餐厨垃圾发酵槽，卧式发酵槽结构：壳体、发酵槽、驱动轴，搅拌叶片，轴承座，驱动减速机，电加热，进料口，出料口，保温等结构。
发酵槽内的搅拌轴连接安装在发酵槽外壳体上的减速机，转停时间、频率可以自动设定和调节。搅拌电机设有过载保护装置，并设有手动控制功能，以供紧急情况时使用，保证人员和设备安全。停电后设备只需重启，便可正常运行。
发酵槽外周布设有电加热装置和保温层，保温层具备恒温控制功能，无需人工干预，大大减少了能量消耗。搅拌轴和减速机设有链轮组，链轮组置于发酵槽外侧。本设备同时采用减速机和噪音小传动平稳的链传动，即保证了搅拌速度的衡定，又减少了噪音，使得该发酵槽在清洁安静的室内进行处理有机垃圾。
发酵槽内设有温度传感器，与加热装置、温度控制系统相连，温度可在30-100度之间任意调节，并设有过热保护装置，程度保证设施安全。当发酵槽内温度高于设定的发酵最高温度时发出信号，关闭加热装置;当发酵槽内的温度低于设定的某一值时，其温度传感器迅速把信号反馈到温度控制系统，使加热装置再次启动加热。温度控制系统自动对温度加热进行调整，使餐厨垃圾与菌群处于最适宜的温度条件下，同时具备自动节能功效。
发酵槽及设备外部均采用304不锈钢材料制作，整机表面平整，无明显的凹痕、划痕及毛刺、无尖锐棱角等，不仅外表美观，同时达到防腐和耐磨的效果，制作工艺精良，不会出现渗漏现象，使用寿命≥90000小时，不存在因材质、设计、制造等问题所引起的缺陷。设备本身具备机械自动辅助出料功能。
发酵原理是餐厨垃圾和高温高效好氧嗜热菌群，加热，搅拌，依靠菌群的自身发酵热，配以辅热，达到好氧嗜热菌群生长的温度，同时通过风机把新鲜空气一起送进发酵槽，从而使嗜热菌保持旺盛的繁殖能力，使有机废弃物快速降解，经密封高温雾化，快速发酵生化成有机肥料，同时水蒸气经过除臭塔净化处理。全过程不需添加其他有机物和营养液。也没有污水和有害气体排放。
